أين تجد الآيس كريم الأكثر إبداعا في العالم

بوظة. بكل بساطة ، إنها عطلة ضرورية. وإذا كنت تبحث عن شيء أكثر إلهامًا من مغرفة من الفانيليا يمكن التنبؤ بها هذا العام ، فليس هناك نقص في النقاط الساخنة للآيس كريم التي يمكنك الاختيار منها - من لندن إلى سيدني ومن لوس أنجلوس إلى طوكيو ، العالم مليء بالمبتكرين عازمة على غرس أكوابهم والأقماع مع الأذواق غير عادية. اذهب، اهتم بنفسك!

لندن

مختبرات شين تشين لبول ريتشاردز (الصورة من مختبرات شين تشين)

تفوح لندن بإبداع الطهي ولا تقتصر على طاولات الطعام الرسمية. أسفل شارع مرصوف بالحصى في كامدن ، شمال لندن ، ستجد أول بار أيس كريم نيتروجين سائل في أوروبا ، Chin Chin Laboratorists (chinchinlabs.com).

يحدث السحر يوميًا في هذا المتجر الجذاب. معاطف المعمل البيضاء الرياضية ونظارات واقية من الدرجة العلمية ، يصنع صانعو الآيس كريم النيتروجين السائل في الخلاط حيث يتم خلط الكريمات بنكهة النكهة. تحت غطاء السحب من الغاز الأبيض ، تتشكل آيس كريم كثيف يشبه الكسترد على الفور. على قدم المساواة مع التقنيات المبتكرة هي النكهات المتغيرة ، والتي تتراوح بين الكراميل المملح المدخن من السيجار إلى الفراولة مستوحاة من ويمبلدون ، القش.

كاليفورنيا

سواء كنت في لوس أنجلوس أو سان فرانسيسكو أو في مكان ما بينهما ، تنتشر مجموعة كبيرة من محلات الآيس كريم المرحة على ساحل كاليفورنيا في قصيدة إلى صيفها الذي لا ينتهي.

سبرلز آيس كريم (صورة من سبرلز آيس كريم)

في Sprinkles Ice Cream (www.sprinklesicecream.com) في بيفرلي هيلز ، يتم الحصول على كريمات من الحبوب المثلجة والحلوة بسخاء في مخاريط وافل مخملية من روبي أحمر أو محصورة بين قمم كب كيك طازجة. تحل الماكارونات محل الكعك أو الكعك التقليدي في شطيرة الآيس كريم لدى مفضل آخر من لوس أنجلوس ، MILK (www.themilkshop.com). هذه الطريقة الفرنسية الشهية عادة ما تكون كبيرة الحجم والآيس كريم ، في النكهات مثل الشاي المثلج التايلاندي ، تحل محل حشوة مرنغ الخفيفة التقليدية.

همفري سلوكومبي (الصورة من باب فرانكي)

ولكن عندما يتعلق الأمر بذوق الدفع ، فإن قلة من سكان كاليفورنيا يمكنهم الفوز على Humphry Slocombe ومقرها سان فرانسيسكو (humphryslocombe.com) ، التي تضم البنجر ، فطائر فوا الآيس كريم والجبن ، من بين أنواع أخرى مبتكرة. الآيس كريم بروسسيوتو ، المرصع بالخنزير المملح الغارق في الحليب مع بذور الشمر والفلفل الأسود ، هو المفضل المحلي.

بورتوريكو

منطقة البحر الكاريبي هي ضمان لقصف الحرارة والشمس العالقة ، مما يجعلها المكان المثالي لالتقاط عادة الآيس كريم في اليوم. في لاريس ، بورتوريكو ، وهي بلدة جبلية صغيرة في وسط غرب البلاد ، يقدم صالون Heladería Lares المدار عائليًا أكثر من 50 نكهة جديرة بالحج يوميًا.

على الرغم من أن المتجر الشهير موجود منذ عام 1958 ، إلا أن أسلوبه في تناول الآيس كريم ليس سوى شيء قديم. من خلال إيماءة إلى تقاليد الطهي المحلية ، تثير الكريمات المثلجة بنكهات مثل البطاطا الحلوة والقرفة والأرز والفاصوليا وبودنج الأرز والذرة وحتى سمك القد. هذا المتجر غير متواضع ، لكن تطور Heladería Lares المبتكر في المطبخ الأمريكي اللاتيني والثقافة المحلية يجعله مكانًا رائعًا للأيس كريم.

طوكيو

ربما لا توجد مدينة أخرى تقلب الأفكار التقليدية رأسًا على عقب تمامًا مثل طوكيو. إذا فجر آيس كريم البنجر ، فكر في حبر الحبار والفحم والوسابي والصبار وأنواع ثعبان البحر ، وكلها تجد طريقها إلى كرتون طوكيو والكؤوس والأقماع.

في Ice Cream City في مدينة Namja Town ، وهي مدينة ترفيهية داخلية في مجمع Sunshine City للتسوق في Ikebukuro ، Toshima ، ستجد متحفًا حقيقيًا للآيس كريم الممتع ، ناهيك عن الأكشاك المزودة بآلات لا حصر لها من الخدمة وغرف مجهزة بأجهزة مع المجمدات من الجدار إلى الجدار ، التي تخدم كل نكهة والملمس من الأشياء التي يمكن تخيلها (حتى ، تجرؤ على قول ذلك ، لحوم الحصان الخام).

بالنسبة لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة ، يجب عليهم زيارة شاي نانا الأخضر (www.nanaha.com) في سكاي تري في طوكيو. يستخدم هذا المقهى الشهير نهجًا عصريًا للأذواق اليابانية التقليدية ، ويقدم الآيس كريم والشاي الأخضر المجفف مع عجينة الفاصوليا الحمراء ، وآلات ماتشا المجمدة ، والبارافيات الشاي الأخضر.

سيدني

يمكن العثور على تصورات رائعة مثل الآيس كريم والجيلاتوس والمصاصة في جميع محلات الحلويات في سيدني والمحلات التجارية المستقلة وعربات متنقلة من شاطئ بوندي إلى مناطق محب تلال سري..

جيلاتو ميسينا (صورة من جيلاتو ميسينا)

في جيلاتو ميسينا (www.gelatomessina.com) ، تناول الجيلاتوس الطبيعي الصنع بالكامل الكعك المخروط. هذا ليس مفاجئًا جدًا ، بالنظر إلى أن دارلينج هيرست تكرس فريقًا كاملًا لاستعادة تصور الحلويات. والنتيجة هي حلوى مثل Royale w 'Cheese: طبق تشيز برجر مصنفر مصنوع من جيلاتو شوكولاتة محشوة بكعكة مالية مع جيلاتو بالشوكولاتة البيضاء وجيل المشمش وخيار مضغوط وشريحة شوكولاتة بيضاء وصلصة التوت.

إن ما يعادل المدينة ويلي ونكا - pâtissier Adriano Zumbo (adrianozumbo.com) - قد انضم أيضًا إلى صفوف هوس الآيس كريم في سيدني. سواء أكان من الأناناس الطازج أو الآيس كريم أو السندويشات المطلية بالحلوى المغطاة بالحلوى ، فكل أطباق Zumbo المجمدة تتميز بجلد من الإبداع.

كيتلين زينو هي مؤسسة The Urban Grocer (www.theurbangrocer.com) وهي تجوب العالم بحثًا عن الاكتشافات الغذائية المتطورة في العالم.