تذوق النبيذ في مولدوفا رحلة إلى العنب غير معروف

اطلب من شخص ما تسمية وجهات النبيذ الرائعة في أوروبا والفرص التي ستنتظرها لفترة طويلة قبل أن يقولوا مولدوفا. هذا ليس مفاجئًا ، حيث أن هذه الشظية لبلد يقع بين رومانيا وأوكرانيا تعد واحدة من الوجهات الأقل زيارة في أوروبا ونادراً ما تأتي في محادثة في أي سياق. هذا صحيح ، رغم ذلك - الخمور رائعة.

قبل عقود ، كانت مولدوفا معروفة داخل الاتحاد السوفيتي لصنع أفضل نبيذ في ذلك البلد. في ظل الشيوعية ، عانت المعايير عندما تحول التركيز من الجودة إلى الكمية. عندما انهار الاتحاد السوفيتي في أوائل التسعينيات ، تركت صناعة النبيذ في حالة من الفوضى. في السنوات القليلة الماضية ، فتحت العديد من مصانع النبيذ الجديدة المملوكة ملكية خاصة ورفعت الشريط ؛ أفضل هذه العروض ليلة وضحاها مع وجبات فاخرة وتذوق. إقران زيارة مع جولة في واحد على الأقل من أقبية النبيذ واسعة الانحناء في البلاد لتجربة غير محببة لمنافسة أي في أوروبا.

العنب هو سر أفضل تصدير مولدوفا. صورة مارك بيكر / كوكب وحيد

زجاجة حمراء ، زجاجة بيضاء

مولدوفا ، على الرغم من صغر حجمها ، لها أربع مناطق مميزة لزراعة العنب ، وتنتج عددًا من الألوان الحمراء والبيضاء عالية الجودة. البيض ، أو فين ألب, تسود في المناطق الشمالية من Bțlți و Codru ، في حين يسمى الحمر negru أو روسو, تزرع في الغالب في مناطق دنيستر وكاهول في الجنوب. تعد منطقة دنيستر (بعد نهر دنيستر) موطنًا للعنب الأصلي المعروف في البلاد ، Rara Neagră.

عادة ما تصنع النبيذ من الأصناف الدولية والعنب المولدوفي (أو الروماني) المحلي. للحصول على بياض أفضل ، ابحث عن شاردونيه وسوفيجنون بلانك وريسلينج. للأحمر ، كابيرنيت ساوفيجنون وميرلوت وبينوت نوير كلها شائعة. بالنسبة للعنب المحلي ، بالإضافة إلى Rara Neagră ، جرب شيئًا مصنوعًا من Fetească Albă ، وهو فاتح أو أبيض منمق أو Fetească Neagră ، أحمر غامق غالبًا ما يلمح إلى خوخ.

زجاجات من Chateau Vartely في متجر Carpe Diem للنبيذ ، كيشيناو. صورة مارك بيكر / كوكب وحيد

أنفاق الحب

مناطق الجذب السياحي في مولدوفا تعمل بشكل أعمق (في هذه الحالة ، أعمق بكثير) من مجرد مزارع الكروم. تحتوي بعض أكبر مصانع النبيذ على أقبية تخزين واسعة تحت الأرض تمتد لمئات الكيلومترات. حتى لو لم يكن لديك أدنى اهتمام بالنبيذ ، فإن هذه الأقبية المتاهة المنحوتة في الحجر الجيري ، رائعة لاستكشافها.

الأقبية في مصنع نبيذ Cricova ، على بعد 15 كم شمال كيشيناو ، هي الأكثر شهرة (ولكن بشكل لا يصدق ، على بعد 120 كم ، وليس الأطول). حوالي 60 كم من الأنفاق ، التي يعود تاريخها إلى القرن الخامس عشر ، تصطف من الجدار إلى الجدار مع زجاجات.

الجزء الأكثر إثارة للاهتمام من الجولة هو قبو على شكل كأس من الزجاجات القابلة للتحصيل ، بما في ذلك حوالي 19 زجاجة من نبيذ Mosel قبل الحرب العالمية الثانية ، والتي كانت في السابق تنتمي إلى زعيم الحزب النازي Hermann Göring ، وزجاجة من Becherovka عام 1902 من الجمهورية التشيكية ، وزجاجة 1902 من النبيذ الفصح من القدس ، وعدد من ريدز الفرنسية ما قبل الحرب العالمية الثانية.

تتمتع نبيذ Cricova (خاصة الأصناف المتألقة) بسمعة وطنية ودولية قوية. تقول الأسطورة إن رائد الفضاء السوفيتي يوري غاغارين في عام 1966 دخل الأقبية ولم يظهر من جديد إلا بعد يومين. احتفل الرئيس الروسي فلاديمير بوتين بعيد ميلاده الخمسين هنا.

يجب أن يكون لديك وسائل نقل خاصة وحجوزات مسبقة للوصول إلى Cricova ، أو ترتيب للموظفين لاصطحابك في كيشيناو. تحقق من موقع الويب لمعرفة خيارات الجولة والأسعار (كلما ارتفع السعر ، زاد عدد الأذواق أو الطعام).

على غرار Cricova لكن الأكبر والأكثر إثارة للإعجاب ، تمتد أقبية النبيذ في Mileştii Mici ، على بعد 20 كم جنوب كيشيناو بالقرب من بلدة Ialoveni ، وتمتد على مسافة 200 كيلومتر تقريبًا. تحتوي الأقبية على أكثر من مليوني قارورة ، مما يجعلها أكبر مجموعة نبيذ في العالم وفقًا لكتاب غينيس للأرقام القياسية العالمية.

يتم تقديم جولات السيارات المصحوبة بمرشدين في الأقبية ثلاث مرات يوميًا (من الساعة 10 صباحًا إلى 1 مساءً و 3:30 مساءً) ، على الرغم من أنه سيتعين عليك الحصول على عجلات خاصة بك وحجزها مسبقًا عبر الهاتف أو البريد الإلكتروني. خلاف ذلك ، قم بترتيب جولة مسبقًا من خلال وكالة سفر أو ابحث عن شخص لديه سيارة.

يبلغ طول أقبية النبيذ تحت الأرض في مصنع Mileştii Mici للنبيذ 200 كم. صورة مارك بيكر / كوكب وحيد

تذوق النبيذ الموسعة

حريصون على تقديم النبيذ لعملائهم الجدد ، وهما من أشهر مصانع النبيذ الصغيرة في البلاد ، وهما Purcari و Chateau Vartely ، يغريان عشاق النبيذ في أمسيات ليلية من خلال الجمع بين تذوق الأطعمة اللذيذة والحفريات الساحرة في أجواء صاخبة..

تتمتع Purcari ، على بعد 120 كم جنوب شرق كيشيناو في منطقة Dniestr المتنامية ، بسمعة دولية واسعة النطاق في القرن التاسع عشر مبنية على شعبية العنب Rara Neagră. في ذلك الوقت ، كانت تلك هي الصلصة السرية وراء مطعم Negru de Purcari الأحمر الحائز على جائزة (لا تزال الخمرة تنتج هذا الصنف الشهير ، ولكن الآن يتم تصنيعه في الغالب من Cabernet Sauvignon).

بعد إعادة تشكيل نفسها في أوائل العقد الأول من القرن العشرين ، تنتج الخمرة الآن عددًا من البيض والأحمر الأعلى تصنيفًا ، بالإضافة إلى تقديم ثمانية أجنحة رائعة ، تم القيام بها في المفروشات والأرضيات المزينة بالبلاط القديم ، ومطعم ممتاز. قم بجولة في الأقبية وشاهد المجموعة التاريخية لعشرات الآلاف من الزجاجات.

يحتل فندق Chateau Vartely بقعة منعزلة بالقرب من مدينة Orhei ، على بعد حوالي 60 كم شمال كيشيناو. هنا لا يشجع الإغراء فقط البيض والحمر جيدًا ، بل هو مكان إقامة مريح في واحد من 12 طابقًا خشبيًا جميلًا ، ولكل منها مناطق منفصلة للجلوس والنوم ، وتراسات ، فضلاً عن مطعم جيد جدًا.

تماثيل ونافورات تحية الزوار إلى مصنع النبيذ Mileştii Mici. صورة مارك بيكر / كوكب وحيد

مرة أخرى في العاصمة

مولدوفا صغيرة نسبيًا وتشكل كيشيناو قاعدة طبيعية لاستكشاف مناطق النبيذ. بالطبع ، يمكنك تذوق النبيذ في البلاد دون مغادرة العاصمة. سوف يرغب المتحمسون الحقيقيون في تحديد موعد وصولهم للاحتفال باليوم الوطني للنبيذ الذي أقيم في كيشيناو خلال عطلة نهاية الأسبوع الأولى في أكتوبر.