أين تأكل مثل محلي في القاهرة

ليس من المستغرب أن القاهرة الصاخبة ، الفوضوية ، وهي أكبر منطقة حضرية في الشرق الأوسط ، هي موطن لمجموعة غير عادية من نكهات جيدة ، من أكشاك الطعام الصاخبة في الشوارع إلى تناول الطعام العالمي الراقي. بغض النظر عما إذا كانت ميزانية الوجبة الخاصة بك هي 3 جنيهات أو 300 جنيه ، فإن المطاعم المحلية في القاهرة يجب أن تتوقف على أجندة أي طعام لتذوق مصر الأصيلة.

إليك بعض من المفضلات لدينا عبر الطيف اللذيذ.

اتبع السكان المحليين للعثور على المطاعم الأكثر أصالة في القاهرة © عماد الجمعة / غيتي إيمدجز

مربع يصل المجد الذواقة في Yokal

افتتح يوكال منذ بضع سنوات فقط ، وسرعان ما أسس نفسه كأحد منافذ بيع الوجبات السريعة في القاهرة. هناك عنصر واحد فقط في القائمة: kabout, صندوق غداء من أربعة شطائر صغيرة ولكن ملء ، مشروب غازي والبطاطس المقرمشة محنك مع التوابل الشرقية. ثلاثة من السندويشات مالحة: واحدة بالكبد والطحينة ، والآخر بها اذن اذهب (النقانق المحلية) والثالث مع الكفتة ، إصدار الشرق الأوسط من كرات اللحم. لا تكتمل الوجبة بدون حلوى ، لذلك تسمى الساندويتش الرابع sakalans, مصنوع من الحلاوة (السمسم ممزوج بالكريمة المحلية).

إذا كان مربع واحد لم يكن مرضيا بما فيه الكفاية ، احصل على totala, نفس الصفقة ولكن مع أجزاء مزدوجة. لدى يوكال فرعين ، أحدهما في 9 ش العزيز عثمان في الزمالك والآخر في 72 شارع الحرية في مصر الجديدة. ا kabout سوف يعيدك E 50 جنيه استرليني.

تناول الطعام في الشارع في كبدة البرنس

لقد حاول كل Cairene ، أو سمعت على الأقل ، كبدة البرنس ، التي تقع في قلب إمبابة. ستعرف أنك وصلت إلى وجهتك عندما تجد عشرات المواطنين الجياع ينتظرون بفارغ الصبر طاولاتهم. يستطيع المحظوظون الذين يعيشون في مكان قريب طلب التسليم ، ولكن تجربة الذهاب إلى هناك ، والوقوف في طابور ، والحصول على طاولتك ، والاستمتاع بخدمة سريعة فائقة ، والاستمتاع بالسلع المحلية المجيدة تستحق كل هذا العناء. ابدأ بطلب السماوية والزيتية ملوخية (الخضار المورقة الداكنة التي تذوق قليلا مثل السبانخ المر) والأرز والعطاء وردة لحمة (لحم البقر المكعب مع الخضار). إذا كان لا يزال لديك مساحة ، أضف kebda (الكبد) و اذن اذهب لطلبك. مزيج من الطعام الجيد بجنون بسعر معقول (150 جنيه استرليني للأرز, ملوخية وإما وردة لحمة أو الكبد) والأجواء المفعمة بالحيوية في شوارع القاهرة النابضة بالحياة ستجعلك تتذوق مصر وماذا عن البلد. وغني عن القول إنه لا توجد فروع أخرى لـ كبدة البرنس.

جرب أفضل المأكولات البحرية في القاهرة في جاندوفلي © كريمة حسن رجب / لونلي بلانيت

تذوق البحر في غاندوفلي

بفضل قائمة الطعام المطولة التي تقدم أصناف الصيد المحلية الطازجة ، فإن Gandofli هو المكان الأمثل لتجربة المأكولات البحرية المصرية. من الأفضل أن تزورها مع مجموعة حتى تتمكن من طلب أكبر عدد ممكن من الأطباق ، والتي تتراوح من خبز الطازج الطازج إلى خزفي الجمبري. تُعد حساء المأكولات البحرية بداية رائعة أثناء انتظار الأطباق الكلاسيكية مثل بابا غانوغ (الباذنجان المخلوط مع الطحينة) والطحينة والطماطم مع الثوم والسلطة renga (الرنجة) للوصول. كن حذرًا: لا تفيض على المقبلات واترك مجالًا للصفقة الحقيقية. لا تفوت الأطباق المحلية المفضلة: القريدس المشوي ، كالاماري المقلي ، بلح البحر ، البطلينوس وسرطان البحر للمشاركة. أو يمكنك تجربة واحدة من الأوعية الشهية المميزة في Gandofli المليئة بالجمبري أو المأكولات البحرية مع الصلصة الحمراء أو البشاميل وتخلط مع الأرز. تكلفة وجبة هنا حوالي 300 جنيه استرليني. لدى جندوفلي أربعة فروع حول القاهرة ، والأكثر شعبية تقع في 22 شارع النصر في المعادي.

خذ على طبق مصر الوطني في كشري التحرير © كريمة حسن رجب / لونلي بلانيت

خذ بثمن بخس في كشري التحرير

لا تترك القاهرة دون محاولة كشري, غالبا ما تسمى الطبق الوطني في مصر. بسيطة ولكن ملء, كشري هو وعاء من المعكرونة والأرز والعدس والحمص مغطاة بصلصة الطماطم والبصل المقلي والصلصة الحارة و DAA (صلصة الثوم والخل). لتناول الطعام مثل محلي (وإضافة المزيد من النكهة) ، اطلب إضافات مزدوجة. يعتبر كشري التحرير ، الذي سمي على اسم أكثر الساحة شهرة في مصر ، الأكبر والأفضل والأكثر شعبية كشري سلسلة في مصر ولها فرع في قلب وسط المدينة. إذا سألت Cairene عن كشري التوصية ، سوف تقودك تلقائيًا إلى كشري التحرير ، حيث يمكنك الحصول على وعاء بقيمة 15 جنيهًا إسترلينيًا.

الذهاب كبيرة لتناول الافطار في Arabiata

ابدأ اليوم مع وجبة فطور مصرية كلاسيكية من المحتمل أن تتركك ممتلئة حتى العشاء: طبق ممتلئ fuul medames (الفاصوليا المطبوخة) ، الفلافل ، والجبن المقلي والبيض ، والتي يمكنك تجربتها في أرابياتا ، وهي سلسلة محبوبة في القاهرة. عندما يكون حنين شوق fuul والفلافل ، هذا هو المكان الذي يأتون فيه. اطلب بسطرمة وبيض وفلافل ومقلية جلال الدين الرومي (الجبن المحلي المالح). عندما يتعلق الأمر fuul, القائمة لا حصر لها: تبسيط مع الزيت والليمون ، إضافة الطحينة أو طهيها مع البصل والطماطم والفلفل مختلطة. إذا كنت بعد تناول الوجبة الأولى من اليوم ، فابحث عن ذلك fuul و اذن اذهب مع pastrami أو البيض. إذا كنت تريد أن تصبح محلية كاملة ، جرب الجبن الأبيض مع الطماطم و mekhalel (البصل المخلل والخيار والجزر). الإفطار هنا سيعدك ليوم كبير مقابل 40 جنيه إسترليني.

لا تفوت الشاورما الأسطورية في أبو حيدر © Karima Hassan Ragab / Lonely Planet

تبادل قصص الشاورما في أبو حيدر

في حي الكوربة القديم الأصيل بمصر الجديدة ، يقع أبو حيدر ، المعشوق بشاورما اللحم البقري اللذيذة. بالنسبة للقيرانيين ، خاصة أولئك الذين يعيشون في مصر الجديدة ، يحتفظ أبو حيدر بمكانة خاصة في قلوبهم ، وستجد السكان المحليين الصغار والكبار يشاركون قصصًا عن مدى حبهم للطعام في هذه المنطقة المحلية. وإليك طريقة عملها: أبو حيدر لا يصنع الكراسي والطاولات حقًا. إذا كان لديك سيارة ، اصطحب صديقًا لأنه من المحتمل أن تضطر إلى الوقوف في صف مزدوج وطلب منهم أخذ طلبك. خلاف ذلك ، امش ، ابحث عن نادل ، ثم تناول الطعام على قدميك. يجب عليك أن تطلب على الأقل أربع خبز شاورما لحم, رقائق Fait ميسون وعصير المانجو المثلج الطازج ، والذي سيكلف حوالي 70 جنيه إسترليني.

كريسي ورقيق ، حلو أو لذيذ: خذ اختيارك من الفطيرة في الدوار © كريمة حسن رجب / لونلي بلانيت