أين تجد أفضل الشراب التشيكي

تشتهر العاصمة التشيكية براغ كوجهة للبيرة ، وهي محقة في ذلك ، لكن سوق البيرة كان يهيمن عليه تقليديًا حفنة من مصانع الجعة العملاقة: بيلسنر أوركويل ، وبوديوفيتش بودفار ، وستاروبرامين..

هذا لا يعني أن هؤلاء ليسوا رائعين (على الأقل الأولين هم - يميل النقاد إلى كبح أنفهم في ستاروبرامين) ، لكن الكثير من الأشياء الجيدة ، حتى البيرة الرائعة ، يمكن أن يتقدم في العمر.

الآن ، ببطء ، تتطور ثقافة الجعة المحلية التي تركز على أفضل صانعي النبيذ الإقليميين ، وقد فتحت حفنة من الحانات في جميع أنحاء المدينة ، حيث يمكنك تذوق هذه البيرة التي يصعب العثور عليها ولكن تستحق البحث.

تنقسم هذه الأماكن (انظر أدناه) إلى نوعين: تلك التي تتنقل في الجعة يوميًا من مصانع الجعة الصغيرة في المقاطعات وقد تحتوي على أكثر من عشرة علامات إقليمية مختلفة ؛ وتلك التي صنعت الجعة الخاصة بها ، والتي تتضمن أحيانًا مكونات (أو مستوحاة من اختيارك) مثل العسل أو الموز أو القهوة.

بيلسن ذهبي

شيئان يجب مراعاتهما قبل البدء: يفضل التشيكي ، عمومًا ، المصممين على غرار Pilsner ، بلون ذهبي عميق ، جسم متوسط ​​إلى كامل ، طعم منعش ، ورأس ثابت. هذا يعني أنه من الأصعب العثور على حمالين وحمالين أغمق ، ولكن لا يزال هناك عدد قليل من الناس.

الأمر الآخر هو أن التشيكيين ، حسب تقديرهم ، تجنبوا الاتجاه الحديث نحو البيرة الخفيفة. لن تجد "Pilsner Light" في أي قائمة بيرة تحترم نفسها بنفسك. ومع ذلك ، من الممكن الحصول على بيرة أخف وأقل كحولية وأقل ملأًا (لصياغة عبارة إعلانية). الحيلة هي معرفة بعض الشيء عن مصطلحات البيرة مسبقا.

يتم تعريف البيرة التشيكية تقليديا بالاسم و "الدرجة" ، وعادة ما تتراوح من 10 درجة إلى 14 درجة. بيلسنر أوركيل ، على سبيل المثال ، هو بيرة 12 درجة (تميز ب 12 درجة على الملصق). الدرجة هي مصطلح تخمير يتوافق مع كمية محتوى السكر تقريبًا.

الشيء الرئيسي هنا هو أن نضع في اعتبارنا أن البيرة 10 ° تميل إلى أن تكون أخف قليلا وأقل الكحولية من 12 درجة (و 14 درجة - وأحيانا حتى 16 درجة - البيرة يمكن أن تكون قاتلة تماما!)

لفة حانة

لذلك ، كل ذلك بعيدًا ، فقد حان الوقت للعثور على بيرة.

للحصول على أفضل الملصقات الإقليمية ، لا تنظر إلى متحف براغ البيرة على بعد حوالي 10 دقائق سيرًا على الأقدام من ميدان المدينة القديمة. على الرغم من الاسم ، فهذه حانة (وليس متحف) ، مع قائمة بيرة دوارة تضم حوالي 20 مشروبًا محليًا. اطلبها واحدة تلو الأخرى (حتى تسقط من البراز) ، أو في قوائم "تذوق" مريحة بخمسة و 10 أكواب. خيار جيد هنا هو Svijany 11 ° Maz ، وهو Pilsner دسم مع لدغة الفواكه. لا يوجد الكثير لتناول الطعام ، لكن لا أحد يأتي إلى هنا لتناول الطعام على أي حال.

يعد Pivovarský Klub خيارًا أفضل إذا كان كل من الشرب وتناول الطعام على البطاقة. يقدم مطعم "كلوب" أفضل أنواع البيرة الإقليمية وبعض التلفيقات المنزلية. Granát Černa Hora 12 ° هو الجعة الداكنة غير المعتادة من مصنع الجعة غير البعيد عن براغ ، مع ذوق حلو ونهاية سلسة. الطبخ التشيكي التقليدي جيد جدا.