أفضل أماكن لتناول الطعام في وينيبيغ تجد طاولة وسط ثورة غذائية

عائلة سمبسون ذات مرة مازحا ، "دخل الآن وينيبيغ: لقد ولدنا هنا ، فما عذرك؟" ولكن ، كما يعلم السكان المحليون ، هناك العديد من الأسباب لزيارة هذه المدينة الصغيرة الساحرة (الملقب ب "الوتد"). في الجزء العلوي من القائمة قد تكون ثقافة الطعام المزدهرة في المدينة ، والتي تبقي السكان المحليين والزوار على استكشاف وسط المدينة والأحياء المحيطة حيث توجد مأكولات مانيتوبان والعرقية الممتازة في القوائم. استمتع بمشاهدة مشروبات إيندي المتنامية وستحصل على وقت لذيذ.

ذا فوركس © ذا فوركس وينيبيغ

"قابلني في فوركس": سوق فوركس

يعد سوق فوركس مكانًا رائعًا لبدء استكشاف الأبيقوري. يقع في اسطبلات الخيول التاريخية التي تم تجديدها عند التقاء نهري Assiniboine والنهر الأحمر ، ال مكان اللحاق الشراب وعضة.

ابدأ بالزحف إلى كشك التسوق في The Common ، وهو موقف البيرة الحرفية في السوق ، حيث تشاهد حشود الفناء على المشروب المحلي. بعد ذلك ، تناول طريقك من خلال العروض من الأكشاك المحيطة. باسيرو ، الذي يديره الشيف سكوت باشاو ، يقدم المأكولات الإيطالية الحديثة (يدير باشاو أيضًا مطاعم "بيج" الشهيرة الأخرى - اينوتيكا ، وهي بقعة بارزة تركز أيضًا على الأطباق المشتركة ، وماكوي ، مطعم اندماج آسيوي). تعد Passero بديكور رائع كما هو الحال بالنسبة لأطباقها. هنا الدعامات الخشبية الأشقر تشبه تقريبا هيكل عظمي الحوت. تشمل الوجبات البارزة الأخطبوط المتفحم وسلطة القيصر.

المحطة التالية؟ مخبز تل غراس برايري ، الذي تُنتج أفرانه منتجات مخبوزة لذيذة من مكونات عضوية ومستدامة (فكر في الدقيق الكامل ؛ حتى يتم طحن الحبوب في الموقع).

طبق من اللحوم في سيغوفيا. الصورة مجاملة للسياحة وينيبيغ

معقل للنكهات الإسبانية

منذ افتتاحه في عام 2009 (ساعد في تأسيس "مشهد المطبخ الحديث في Peg)" ، يتمتع Segovia Tapas Bar & Restaurant في Osborne Village بالشعبية كما كان من قبل. يطبق آدم دونيلي ، صاحب الشيف ، وصفة عصرية على الوصفات الإسبانية باستخدام مكونات عضوية محلية (إن أمكن).

(قريبا لتكون مشهورة) يعامل الحلو

لقد افتتح Chaeban Ice Cream حرفيًا في وقت كتابة هذا التقرير ، لكننا نعرف أنه سيصبح مشهورًا. لماذا ا؟ المالك اللبناني الكندي ، جوزيف شعبان ، صانع جبن. هذا يعني أنه يفهم حقًا العلوم التي تكمن وراء منتجات الألبان. انه تعاون مع زوجته السورية ، التي هي اختبار الذوق ومزود الوصفة فوق العادة. النتيجة؟ المسرات الكريمية النقية الكثيفة ، ظهرت مع كل من النكهات الطبيعية والمكونات (كثير منها خالٍ من الجلوتين). احصل على لسانك حول عبير الشام ، وصفة عربية مفضلة للكاجو والفستق ، مع مياه الورد والبرتقال والزهر ، أو اختبر تذوق البنجر (نعم ، حقًا!).

العشاء في RAW: اللوز © Travel Manitoba

تجارب باردة

إذا كان بإمكان أي شخص أن يستحضر سحر الطعام ، فهو ماندل هيتزر ، مالك الغزلان + اللوز و "شخصية عن المدينة" الصديقة للغاية من وينيبيغ. قائمة Hitzer مليئة بتلفيقات غريبة وشهية مثل تارتار الغزلان مع الفطر المعلب ، وكمؤشر لجذوره الألمانية ، شنيتزيل لحم الخنزير.

تعاونت شركة Hitzer أيضًا مع المهندس المعماري المحلي جو Kalturnyk لتطوير مطعم Winnipeg السنوي المنبثق - RAW: اللوز. في فصل الشتاء بالقرب من فوركس ، في درجات حرارة شديدة البرودة ، يتعاون الطهاة البارزون مع هيتزر لتجهيز قوائم طعام من خمس مراحل للحصول على "أروع التجارب". لقد كان البرنامج شائعًا للغاية ، وتم توسيع نطاقه ليشمل فعاليات لمرة واحدة مثل RAW: Gimli ، التي وقعت على بحيرة وينيبيج المجمدة ، على بعد 90 كم شمال وينيبيغ. RAW: في الوقت نفسه ، تعد تشرشل واحدة من أكثر تجارب تناول الطعام إثارة في العالم ، حيث يتناول الضيوف وجبة من خمس مراحل ، ويتم إعدادها وتقديمها في هيكل خشبي على طراز يورت مع سقف شفاف من طراز Perspex في أقصى الشمال من مانيتوبا بينما الرقص الأنوار الشمالية النفقات العامة.

نيجروني مختلطة بعناية في فورث. تصوير جوش دوككل / بإذن من فورث

مشروبات الحرفية ، القهوة والكوكتيلات

يعد مشهد المشروبات المستقلة هو أحدث اتجاهات المدينة ، حيث تضم المشروبات الحرفية والقهوة والكوكتيلات التي تنضم إلى مزيج الطعام الرائع..

فاصوليا محمصة محليًا ومزيجًا فائقًا وباريستاسًا رائعًا متساويًا في القهوة. للحصول على وجبات إفطار رائعة من الكافيين والقاتل ، بالإضافة إلى منطقة جلوس في الطابق السفلي (الحب يجب أن يكون ورق جدران على شكل السبعينيات والصبار أو اثنين) ، لا تتخطى لعبة Clementine في منطقة Exchange العصرية. يقدم ملاك كارولينا كونراد (المعروف سابقًا باسم سيغوفيا) وشقيقتها ، رايا ، بعضًا من أفضل الوجبات الموجودة: تعد العصيدة (نعم ، حقًا) واحدة من أفضل اللدائن في المدينة. أو يمكنك البحث عن فنجان من القهوة أو كوكتيل رائع في Forth ، حيث تمثل المساحات الاجتماعية والمعرض الفني المصمم على الطراز الاسكندنافي (بالإضافة إلى بار على السطح في الصيف) مغنطيس لكل من العمال والمحادثة..

للاسترخاء في المساء ، تقدم Langside Grocery في West Broadway ، ابتكارات كوكتيل في مكان دافئ ومضاء بشكل خافت (كان سابقًا متجراً للبقالة ، لا توجد لافتات). أو تناول طريقك عبر الخيارات العرقية المختلفة التي تسير على طريق Corydon. أثناء إقامتك هنا ، استرخ في المساء في The Roost ، وهو بار كوكتيل صغير المساحة يشبه منزل الأشجار. يجمع فريقها الشاب بعضًا من المزيج الرائع وأطباق التاباس عالية الجودة.

يجب على عشاق البيرة القفز في سيارة أجرة والتوجه إلى مطعم Brazen Hall Kitchen & Brewery ، أحد أحدث الإضافات إلى مشهد وينيبيغ الناشئ في صناعة النبيذ. يستقطب هذا المكان النابض بالحياة والذي يشبه الحظيرة حشدًا كبيرًا لصنع مشروباته الحرفية (المصنوعة في أماكن العمل) وأجزاء لذيذة من وجبات الطعام المشوية. (بالنسبة لعشاق المشروب الخطيرة ، الأسماء الأخرى على الشفاه المبطنه هي Little Brown Jug و One Great City و Torque و Barn Hammer).

The Back to Bison Cheddar Burger على كعكة البانوك في Feast © Travel Manitoba

كنز المجتمع

ولكن في حين أن الطعام هو محور التركيز ، فإن المطاعم المحلية لا تفوت فرصة أعمالهم: المجتمع. لا يوجد مكان أكثر وضوحًا من Feast Bistro & Café ، وهو "محلي" مشمس وودي في حي ويست إند في وينيبيغ. يقدم هذا المطعم المملوك والمدار من قبل السكان الأصليين أطباقًا بسيطة ولذيذة باستخدام مكونات السكان الأصليين التقليدية (يتم الاحتفال بالبانوك والبيسون هنا). تضمن المالكة ، كريستا برونو غونتر ، أن "الجميع مرحب بهم" ، بل وتوظف هؤلاء الأشخاص الذين ، حسب كلماتها ، لديهم "عوائق سابقة أمام العمل".

حشد يصطف خارج BDI (Bridge Drive In). صورة براين سكوت / الصورة من السياحة وينيبيغ

لدغات الحنين

بغض النظر عن مدى هالة الطعام ، لا تزال المفضلة الثابتة تزدهر (لا توجد استثناءات كثيرة في مطاعم "Peg" الإثنية وفتحة الجدران). هذه المؤسسات جزء لا يتجزأ من طفولة العديد من السكان المحليين: المشي في الصيف على طول النهر والتواريخ الأولى والنزهات العائلية العادية. بالنسبة للمسافر ، هذه طريقة ممتعة للحصول على رأسك وقلبك في جميع أنحاء المدينة.

سيقول لك السكان المحليون إن أفضل البرغر في المدينة موجودة في VJ's Drive Inn ، وهو ثقب في الحائط يقع في موقف للسيارات. من المستحسن أن تطلب ما يصل VJ's Special ، وهو التشويق بنكهة الفلفل. بالقرب من Salisbury House الذي أدخل مصطلح "Nip" إلى قاموس البرغر المحلي (بسبب كمية اللحم التي لا تقل عن أي وقت مضى).

تعد Bridge Drive-In (أو "BDI" كما يطلق عليها السكان المحليون) في Jubilee Avenue ، مؤسسة للأيس كريم تقع بجوار النهر الأحمر على بعد بضعة كيلومترات جنوب وسط المدينة. منذ عام 1957 ، ساهمت هذه البقعة المتواضعة في صناعة الحلويات ذات الاسم الغريب: Banana Bonanza و Sleeping Beauty و Saltzberg. جرب Goog الشهير ، وهو توت يهز مع مثلجات حلوى ساخنة والموز والكريمة المخفوقة.

لتوجيهك من السكرية العالية إلى الهيجان السكرين ، لا تفوت Baked Expectations ، حيث يمكنك ، لبضعة دولارات ، أن تتغذى على أي شيء من مجموعة من أنواع الجبن إلى Shmoo ، كعكة إسفنجية مع الكراميل.

أسواق المزارعين والشاحنات الغذائية

متخم؟ لم نتطرق إلى أسواق المزارعين في المدينة البالغ عددها 13 أو نحو ذلك ، حيث تنتشر في جميع أنحاء المدينة ، وتقدم الفواكه الطازجة والخضروات والأجبان الحرفية والمأكولات الزراعية. تبيع سوق St Norbert Farmers 'الأكبر في المدينة اللحوم والمحميات والمخبوزات المصنوعة فقط في مانيتوبا. ثم هناك حوالي 45 شاحنة غذائية تعمل على إبقاء مشهد الطعام متجددًا ويخدم كل شيء بدءًا من الطعام التايلاندي إلى اللدغات الشرق أوسطية.