تذوق النبيذ في البلقان دليل على مصانع النبيذ في بلغاريا

انسوا فرنسا ، وتجاهلوا إيطاليا ، واعطوا إسبانيا قذرًا: بالنسبة للأوهين بحثًا عن فينو حقيقي ، لا يمكن هزيمة بلغاريا. واحدة من أقدم دول صناعة النبيذ في العالم ، هذه الأمة البلقانية كانت تدوس العنب منذ زمن التراقيون الذين كانوا ، بشكل غير مفاجئ ، من كبار المعجبين لديونيسوس.

كانت بلغاريا ثاني أكبر منتج للنبيذ في العالم في الثمانينيات. أطلق سقوط الشيوعية آخر مشروبات على هذا الحزب ، لكن بفضل الاستثمار والابتكار ، بدأوا في طرح البرميل مرة أخرى. يوجد في البلد خمس مناطق نبيذ رسمية ، تتميز كل منها بمناخها المتنوع وأنواع العنب: نظف ذوقك واذهب على متن جولة تذوق أفضل بلغاريا..

روسه هي موطن مصنع Vinprom Rousse Winery. الصورة من جانب دينيس جارفيس / CC BY-SA 2.0

سهل الدانوب (شمال) المنطقة

مع وجود السهول الخصبة بين نهر الدانوب ومجموعة ستارا بلانينا الواسعة ، تعد هذه المنطقة الجافة المشمسة موطنا ل 35 ٪ من مزارع الكروم في بلغاريا. يغطي الخمرون هنا جميع القواعد ، وينتج عنهم البيض الجاف الأنيق (شاردونيه ، ريسلينج ، ساوفيجنون بلانك وأليغوتيه هم المفضلين) ، والحمر بما في ذلك كابيرنيت ساوفيجنون ، باميد وميرلوت ، مسقط مسقط أتونيل الحلو. أما اللون الأرجواني الغامق الحار قليلاً فهو قطرة توقيع المنطقة.

مصانع النبيذ

يعتبر مصنع Vinprom Rousse Winery في مدينة Ruse الأنيقة أحد صانعي النبيذ في بلغاريا. تأسست في عام 1948 كشركة مملوكة للدولة ، وأصبحت الآن vintner خصخصة الحديثة الضخمة التي تنتج 40 مليون لتر كل عام. من بين أفضل العروض بياض الدانوبيين الجودة ونبيذ عشاء Gamza الأحمر.

لوفيكو سوهندول ، التي تأسست عام 1909 ، متخصصة في جامزا وكابيرنيت ساوفيجنون وشاردونيه ومسقط. يقع في قرية Suhindol الجذابة على بعد 60 كم من مدينة Veliko Târnovo المذهلة ، إنه يستحق المشاهدة لفيستا كما في vino.

بعيدًا عن الغرب ، تأخذ Magura Winery اسمها من كهف Magura القريب ، حيث يستخدم جزء منه - بفضل الظروف الشبيهة بأقبية الشمبانيا الفرنسية - في عصر النبيذ الفوار. يعمل الخمرة degustatsija na vino جولات (تذوق النبيذ) تختلف عن أي جولات أخرى في بلغاريا: يحتسي الزوار وجبة خفيفة داخل أحشاء الكهف.

فارنا هي قاعدة لزيارة شاتو Euxinograd. الصورة من قبل فلاديسلاف Bezrukov / CC BY 2.0

ساحل البحر الأسود (شرق) المنطقة

تضم هذه المنطقة التي تمتد على الساحل من رومانيا إلى تركيا حوالي 30٪ من مزارع الكروم في بلغاريا. مع الصيف الطويل الحار والخريف المعتدل ، الظروف هنا مثالية للعنب الأبيض. تشمل قائمة أفضل النقاط المحلية ديمات وتراينر وريسلينج ومسقط أتونيل و Gewürztraminer وسوفيجنون بلانك الممتاز..

مصانع النبيذ

قصر شاتو Euxinograde ، القصر الصيفي الملكي السابق ، تم إنشاؤه في عام 1891 من قبل الأمير Battenberg. يضم المجمع الضخم قصرًا مزخرفًا وحديقة نباتية ضخمة ومصنع خمور بوتيك متخصص في Riesling و Traminer وبراندي على الطراز الفرنسي. كما يتم الاحتفاظ بمجموعات النبيذ التي لا تقدر بثمن من Prince Ferdinand و Tsar Boris III.

مع مزارع الكروم في منطقة البحر الأسود الشرقية وسهول تراقيا ، يوظف Domaine Boyar بعض أفضل أنواع التربة في بلغاريا لإنتاج العنب لإنتاج النبيذ الحائز على جائزة يتمتع بها في جميع أنحاء العالم. يشتهر مصنع الخمور بتشتهره بشاردونيه وبطله ، ويقدم تذوق الأطعمة الشهية في موقعه في شومين.

كازانلاك هي مركز وادي الورود. الصورة بواسطة Klearchos Kapoutsis / CC BY 2.0

منطقة وادي الورود (شبه البلقان)

تشتهر هذه المنطقة الصغيرة (جنوب سلسلة ستارا بلانينا وشمال مدينة بلوفديف الثانية في بلغاريا) بكمية كبيرة عندما يتعلق الأمر بإنتاج البيض الجاف. تشتهر Misket بشكل خاص ، والتي نمت لتصبح مثالية في وادي Sungurlare. إن نقطة انطلاق الرحلات في الوادي هي مدينة كازانلاك.

مصانع النبيذ

الخمرة الأكثر شهرة هي بلا شك Vinex Slavyantsi ، التي تقع في وادي Sungurlare الخصب ؛ وقد فازت بجوائز عن بياضها الأشرار منذ القرن التاسع عشر ، ومزيج ليفا (شاردونيه ومسقط وديميات) هو واحد من أفضل العلامات التجارية مبيعًا في الدول الاسكندنافية. الخمور طيبة المذاق ، والخبراء يقومون بعمل جيد: توفر مؤسسة Leva الخاصة بهم تعليم أطفال الروما المحليين.

تتمتع قرية ملنيك بإحياء النبيذ. الصورة بواسطة Klearchos Kapoutsis / CC BY 2.0

وادي نهر ستروما (الغربي)

توجد هذه المنطقة الصغيرة ولكن المهمة في جنوب غرب بلغاريا - بين نهر ستروما وجبال بيرين - وهي موطن لقرية ميلنيك الصغيرة ولكن المهمة بنفس القدر. على الرغم من أن عدد سكانها أقل من 400 شخص ، إلا أن ميلنيك هو رائد قيادي في إنتاج حمراء قوية ؛ كانت نقطة توقيعها ، Shiroka Melnishka Loza ، مفضلة لدى ونستون تشرشل ، الذي اعتاد أن يأمرها بالبرميل. كما أن مناخ البحر المتوسط ​​القاحل في المنطقة يجعله مثاليًا لكابيرنيت ساوفيجنون وميرلوت.

مصانع النبيذ

داميانيتزا هي صانعة النبيذ الرائدة في ميلنيك. تأسس مصنع النبيذ في عام 1940 ، وجمع بين الابتكارات الحديثة وأساليب المدرسة القديمة (بما في ذلك تخمير النبيذ في أواني الصلصال المصنوعة يدويًا) لإنشاء Ruen ، وهو مزيج من الأصناف المحلية مع Cabernet Sauvignon ، و Rubin ، وهي مزيج من أصناف Nebbiolo و Syrah..

بعد تخطي الحدود المقدونية ، تم إنشاء مصنع نبيذ Logodaj في عام 1994 من قبل ثلاثة أصدقاء محاصرين بالزجاجة ، وهو ينتج نبيذًا صغيرًا قديمًا منذ ذلك الحين. الأصناف المحلية - بما في ذلك Shiroka Melnishka Loza و Ruen - هي تخصصها. الزوار مرحب بهم.

يفتخر Pleven بمتحف نبيذ داخل كهف. الصورة بواسطة تودور Bozhinov / CC BY-SA 2.0

ثراسيان لو لاند (جنوب) المنطقة

تنتج هذه المنطقة - جنوب ستارا بلانينا وتمتد إلى جبل صقر - واحدة من أشهر أنواع النبيذ في بلغاريا: مافرود أحمر حار. وتشمل حمراء الممزق الأخرى Merlot ، و Cabernet Sauvignon ، و Red Muscadine و Pamid. تتميز منطقة وادي بيسا بوادي عتيق: لقد تم إنتاج النبيذ هناك (بواسطة ثراسيانس ديونيسوس) منذ القرن الخامس قبل الميلاد..

مصانع النبيذ

اكتسب مصنع بيسا فالي للنبيذ الشهير شهرةً رائعة في ميرلو وكابيرنيت ساوفيجنون بالإضافة إلى إنيرا ، وهما مزيج من العنب. يقدم مصنع الخمور جولات تذوق واسعة (من 10 إلى 25 يورو) من مزارع الكروم والقبو (راجع الجدران: لقد انقلبت على حفريات المخلوقات البحرية القديمة!) ، وتزاوج بين الطعام الذواقة مع ما يصل إلى سبعة أنواع مختلفة من النبيذ.

تعد تيرا تانجرا ، الواقعة على سفوح جبل صقر بالقرب من الحدود التركية ، أول نبيذ عضوي معتمد في بلغاريا. المجموعة التي تديرها عائلة ، والتي تتخصص في أنواع النبيذ الصغيرة ، بما في ذلك Mavrud المحلي ، تعمل منذ سنوات قليلة فقط ، ولكنها فازت بالفعل بالعديد من الجوائز الدولية.