يعد الطعام التايلاندي أحد أكثر الأطعمة شعبية في جميع أنحاء العالم ، وهو واحد من العديد من الأسباب اللذيذة لزيارة تايلاند ، البلد الذي يجعلك ترغب في احتضان كل شيء عنه. سواء أكنت تستمتع بالمأكولات المحلية الشهية في أسواق بانكوك ، أو تتدفق على لحم الثمار الناضجة بينما تشرق الشمس على شاطئ جزيرة ، أو تستنشق حليب جوز الهند المعطر المرصع بالكريستال المرصع بالخضروات الملونة ، مفتاحك الأبيقوري لفتح عالم من النكهة.
أنظر أيضا: خط سير تايلاند المثالي (3 أسابيع) لأول مرة
على مر التاريخ ، أثرت تايلاند وجيرانها جميعًا على مطابخ بعضهم البعض. في أعلى وأسفل البلاد ، يتم استعارة أساليب وأساليب الطهي من أي شخص عبر الحدود.
في الشمال ، تتزوج تقاليد ميانمار ولاوس والصين وكمبوديا وفيتنام بمكونات محلية لإنشاء أطباق تفضل لحم الخنزير والخضروات الموسمية. وصفات في جنوب تايلاند هي مذكر من الهند وماليزيا وإندونيسيا. يتم طهي الأطباق التي تعتمد على جوز الهند مع البهارات التي يتم استخدامها بشكل متكرر في تلك المطابخ.
يمكن إرجاع أصول العديد من الأطباق الشعبية في تايلاند إلى الصين ، والتي جاءت أولاً إلى البلاد في القرن الخامس عشر في أيدي شعب هوكلو ثم في وقت لاحق من القرن الثامن عشر عبر شعب تيوكو. طرق مثل الطبخ ووك ، القلي العميق ، وإثارة القلي جاءت أيضًا من الصين.
عندما بدأ التجار في السفر عبر البحار ، تم تقديم المأكولات الهندية والفارسية إلى تايلاند ، وقام المستوطنون من تلك المناطق بممارسة تنفيذ التوابل المجففة في الطهي. جلبت البعثات الدبلوماسية من الغرب المزيد من الابتكارات ، وكان العنصر الوحيد الذي أحدث ثورة في المطبخ التايلاندي هو إدخال الفلفل الحار من الأمريكتين.
في حين أن هناك العديد من الأشياء التي نربطها بالطعام التايلاندي بشكل عام - البخار الذي ينطلق من أرز الياسمين ، والاستخدام المكثف للتوابل ، والتوازن بين الأذواق المختلفة - المالحة والحلوة ، والحموضة والمرارة - يختلف المطبخ في جميع أنحاء البلاد.
تشتهر عاصمة تايلاند دائمًا بوفرة المأكولات في الشوارع ، ولكن بانكوك هي أيضًا موطن لبعض المطاعم المثيرة. تطور مشهد تذوق الطعام هنا بمرور الوقت ، متأثرًا بالأذواق الآسيوية والأوروبية والغربية الأخرى.
لا يزال شمال شرق تايلاند مخفيًا إلى حد ما عن حشود السياح الذين يزورون كل عام ، ويمكن العثور هنا على الذوق الحقيقي لتايلاند. على الحدود مع كمبوديا ولاوس ، الأطباق التي تنحدر من هذه الأجزاء تحظى بشعبية في جميع أنحاء البلاد ولكنها أقل شهرة خارج تايلاند. العنصر الأكثر بروزا هو جيش التحرير الشعبى الصينى (السمك المخمر). استمتع بالطعام البسيط والرائع مثل جاي يانغ (دجاج مشوي مغمور بصلصة الليمون والسكر) وتعلم فن أكل الأرز اللزج باليد اليمنى.
كانت الوديان والتضاريس الجبلية في هذه المنطقة ذات يوم جزءًا من مملكة لانا ، والأطباق التقليدية مختلفة تمامًا عن بقية تايلاند. يتسم أسلوب المطبخ الموجود هنا بسمات مع Isaan. بعض من الأطباق الأكثر شعبية تشمل ساي اوا (نقانق حار مصنوعة من لحم الخنزير والليمون والتوابل التايلاندية) وبالطبع, كاو الصويا, حساء المعكرونة حليب جوز الهند التي لها جذور في ميانمار ولاوس.
تضم مملكتي سوخوثاي وأيوثايا السابقين ، تتمتع هذه المنطقة الواقعة في وسط تايلاند بترف من الاقتراض من جميع المناطق المحيطة بها. نتيجة لذلك ، العديد من الأطباق الموجودة في الشمال والجنوب تشق طريقها هنا. حليب جوز الهند يتميز بشكل كبير في الوصفات. أحد أشهر الأطباق في العالم يأتي من هنا: وسادة التايلاندية.
جنوب بانكوك ، ستجد الكاري الناري. سيكون بعضها على الجانب الأكثر حلاوة ، والبعض الآخر سيجعلك ترغب في مسح جبينك. الطعام في هذه المنطقة من تايلاند له نكهات ومكونات ماليزية وإندونيسية. وتشمل الأطباق الشهيرة مسمان الكاري ونمط التايلاندية البرياني مسمي كاو موك وهو أحد الجاليات المسلمة في جنوب تايلاند.
يعد طبق المعكرونة بنكهة التمر الهندي نكهة حشد من الناس ، ولكن سواء كنت تزور تايلاند أو مطعمك المحلي المفضل ، فقد حان الوقت للخروج من منطقة الراحة الخاصة بك وأخذ تلك الأذواق في رحلة من خلال تجربة شيء مختلف!
بسبب دورها الثقافي في تايلاند ، هناك الكثير لتناول الطعام في البلاد من المضغ. إذا كنت محظوظًا بما يكفي لتجد نفسك على طاولة مليئة بالطعام اللذيذ والمضيف التايلاندي ، ضع هذه النصائح المفيدة في الاعتبار!